Приготовить опару из всего количества муки на тёплой воде или молоке и дрожжах. Поставить в тёплое место. Дать тесту
хорошо подняться. Добавить яйца, сахар, соль, масло, всё хорошо размешать и вновь поместить в тёплое место. Когда тесто
хорошо поднимется, осторожно, не размешивая, выкладывать его ложкой на хорошо разогретую с жиром сковороду и жарить
оладьи.
На 500 г муки - 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного или
коровьего масла или маргарина, 30 г дрожжей, 1/2 чайной ложки соли.
