|
Пирожки жареные
Тесто для жареных пирожков должно быть менее густым чем для
печёных, поэтому на 1 кг муки берут не 2, а два с
половиной стакана жидкости. Подготовить и оформить пирожки, как в
предыдущем рецепте, но не смазывать их яйцом.
Хорошо разогреть жир. Опускать в него пирожки и, обжарив со всех сторон, вынимать из жира шумовкой.
|
|
|
Если пирог с трудом отделяется от протвиня, нужно его один-два раза обернуть мокрым холодным полотенцем или подержать противень над паром. Можно также поставить противень на несколько секунд в холодную воду, налитую в какую-нибудь посуду.
|
|