Сливочное масло растирают деревянной ложкой до пены. К маслу прибавляют 2 яйца, 125 г толченого сахара, 100 г миндаля, паренного в горячей воде, очищенного от кожицы и мелко истолченного, измельченную лимонную цедру от 1 лимона, 50 г муки и порошок ванили. Из перечисленных продуктов приготовляют мягкое эластичное тесто, которое раскатывают в лист, как для лапши, и нарезают на бисквиты желаемой формы. Полученные бисквиты укладывают на смазанный маслом лист, намазывают яйцом и пекут в умеренном духовом шкафу, пока они не подрумянятся.
На 500 г муки - 200 г сливочного масла, 2 яйца, 125 г сахара, 100 г миндаля, цедру от 1 лимона, порошок ванили.
