|
Тесто для лапши
Просеять муку. Выложить на доску в виде круглого "колодца". В углубление влить яйцо, воду, положить соль. Заместить крутое тесто, накрыть полотенцем и выдержать его 20-30 минут. Раскатать тесто в виде большого тонкого круга. Дать ему подсохнуть, свернуть трубкой и тонко нарезать. Выложить на большое решето и дать подсохнуть. Перед засыпкой в суп просеять от муки. На 200 г муки - 1 яйцо, 1/4 стакана воды, соль.
|
|
|
При чистке овощей на руках остаются тёмные пятна. Чтобы избежать этого, надо перед чисткой смочить руки уксусом и не вытирать их, а дать уксусу высохнуть. После работы достаточно лишь ополоснуть руки водой.
|
|