Готовое дрожжевое тесто разделать небольшими шариками весом приблизительно по 45-50 г.
Смазать жиром противень, уложить на него шарики, соблюдая между ними расстояние 3-4 см, поставить в тёплое место на 25-30
минут.
Концом толстой скалки или дном бутылки надавить на шарик так, чтобы в середине его образовалось углубление, которое
заполнить творогом, джемом или повидлом.
Творог для ватрушек должен быть достаточно сухим, поэтому влажный творог на 2-3 часа до употребления кладут под тяжесть.
После этого его следует пропустить через мясорубку, заправить яйцами, сахаром, солью, маслом и тщательно размешать.
На 300 г творога - 100 г сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки масла, соль по вкусу.
