|
Суп с галушками по-полтавски
Замешать пресное тесто и от целого куска отрезать небольшие кусочки-галушки. Нарезанную кубиками картошку положить в кипящий мясной бульон и варить 15 минут, потом положить галушки, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Готовый суп заправляют салом, поджаренным с луком. На 300 г мяса - 4-5 картофелин, 1-2 луковицы, 2 чайные ложки пшена, 50 г сала, перец и лавровый лист по вкусу, 3 л воды.
|
|
|
Зелень и овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, положить щепотку (примерно половину чайной ложки на 1 кг овощей) питьевой соды.
|
|
