|
Солянка по-грузински
Мясо (филейная часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в масле на разогретой сковороде. Обжаренное мясо переложить в невысокую кастрюлю, добавить томат-пюре, очищенные и нарезанные ломтиками солёные огурцы, дольку чеснока, посолить, влить виноградное вино, 2-3 столовые ложки мясного бульона или воды и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить в течение 30-40 минут. На 500 г мяса - 3-4 луковицы, 3 столовые ложки томата-пюре, 3 огурца, 2 столовые ложки вина.
|
|
|
Жареная рыба получается особо вкусной, если перед жаркой её подержать в молоке, а затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы жир не разбрызгивался, накройте сковородку опрокинутым дуршлагом.
|
|