Кролик жареный

Кролика обмыть, разрубить на части, посолить и положить в неглубокую кастрюлю или на сковороду, добавив 2-3 столовые ложки масла, и со всех сторон слегка обжарить. После этого поставить кастрюлю в духовой шкаф или печь и жарить кролика до полной готовности, через каждые 10-15 минут поливая соком и переворачивая с одной стороны на другую. Жарение продолжать 30-40 минут. Когда кролик будет готов, его надо разрубить на порции, уложить на блюдо, а в кастрюлю подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученным соком полить кролика. На гарнир подать жареный картофель, картофельное пюре, отварой рис или гречневую кашу.