Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку. Одновременно мясные продукты (мясо вареное, мясные консервы, колбасу, сосиски) нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить нарезанные огурцы, каперсы, 2-3 столовые столовые ложки бульона или воды, накрыть крышкой и прокипятить в течение нескольких минут.
Половину тушенной капусты выложить ровным слоем на сковороду, на капусту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, обровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовом шкафу 10-15 минут. При подаче на стол солянку можно украсить зеленью петрушки, маслинами, брусникой и др.
На 200 г готовых мясных продуктов - 1 кг квашенной капусты, 2 соленых огурца, 2 головки лука, 3 столовые ложки томата-пюре, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку каперсов и 2-3 столовые ложки масла.
