Икру грибную приготовляют из разных солёных и сваренных грибов. Солёные грибы промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить,
затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного
перца.
Из сваренных сухих грибов икру приготовляют таким же способом.
Для более острого вкуса можно прибавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать мелко нарезанным зелёным
луком.
На 250 г солёных грибов (или 50 г сухих) - 1 головку лука, 1-2 столовые ложки растительного масла.
