Канапе с корсервированными сардинами или скумбрией

На гренки продолговатой формы, смазанные маслом, укладывают сардины или скумбрию в длину, гарнируют с одной стороны мелко порубленным желтком, а с другой - белком. По краям посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 350 г хлеба - 80 г сливочного масла, банку сардин или скумбрии, 1 яйцо.